基础奶油霜

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 薇薇兜 君之的奶油霜方子都尝试过，不过均以失败告终，然后知道在互联网的海洋里找救命稻草，，，最后尝试了多萝西姐姐的配方才成功（http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fceefac0100ntz7.html）不知道算不算剽窃。。、

用料  

基础奶油霜的做法  

1. 先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。右边一小块是没有打发的跟盆中打发的对比一下。

2. 将40克糖加水煮至糖快融化时，就开始将蛋清打至八分发。当糖水煮至117°-121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3. 在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。
   如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。【这一步可加可不加，我反正没加】

小贴士