柠檬冻芝士蛋糕的做法

柠檬冻芝士蛋糕
平均3.2分，基于 9位厨友评价
材料
奶油奶酪125克，淡奶油125ML，黄油40克，奥利奥饼干半包，糖70克，鱼胶粉8克，蛋黄1个，柠檬半个
做法
1.奥利奥饼干擀碎
2.倒入融化的黄油
3.混合之后倒入6寸的活底模中，压实
4.放冰箱冷藏备用
5.奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌到无颗粒状，加入糖拌匀，加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.鱼胶粉加入5倍的冷水融化，变成半固体状
8.柠檬取汁
9.柠檬汁和鱼胶粉混合，隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油装在无油无水的容器中打发
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏过的饼底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小时以上
14.用吹风筒对着模具吹一圈，脱模
15.洒上可可粉装饰

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