免烤箱冰柠檬芝士蛋糕的做法

平均3.9分，基于 23位厨友评价
不知什么时候,爱上了Cheese(奶酪)．．．浓郁而独特的口感深深地俘虏了我的胃～～～在学校，我经常到校门口街对面的一家广东菜馆点上一件芝士猪排～～咬上一口，猪排外脆内嫩～～美味的芝士瞬间充满了整个嘴巴！！口感真赞～呵呵～～开学后还要去吃吃～～（这种吃法热量比较高～吃上一件就够了～好多西不能多吃哦～～）～～哎呀！！只要是奶酪做的我都爱！～～记得高中时，有一天中午没吃饭，买了一大瓶奶酪（酸奶）喝到饱，结果可想而知～～闹了整天的肚子呢！！奶酪在我们生活当中是相当常见的食品．在法国人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样，不仅餐餐离不了，而且发明了很多吃法。两者还有一个很大的共同点，就是都很少单独食用，总要和其他食物搭配在一起吃。在当地最简单也是最传统的吃法就是～面包奶酪＋红酒～在法国官方认可的奶酪就有400来种只多～～～真想去把那的奶酪统统吃一便～呵呵
材料
奶油芝士250克，鲜奶油200ml，牛奶100ML，消化饼干200克，黄油100克，柠檬半个，糖50克，香草香精或柠檬香精3滴
做法
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。
2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

小诀窍奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，营养价值极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成，它包含了牛奶中所有的天然营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量则较低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中，亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化，起到防癌作用，还可增强免疫力，降低人体脂肪，对骨骼健康十分有益。奶酪中的钙非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此，常吃奶酪能促进骨骼生长，提高骨骼的质量，降低骨质疏松的危险。

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