柿子派——山寨失败的做法

平均5.0分，基于 1位厨友评价
这个柿子派，在梵那看到时，相当的惊艳，太喜欢了（点击即可看到梵的【浓情一“派”】----柿子派。一直想着要山寨一次。我们家毛毛很爱吃甜甜的硬柿子，外婆买了好多好多，多到自己一家人根本消耗不完，那拿来做派刚好了。我用的派模很小，是10cm×5cm的，非常mini。我这个人一看到mini的东西就移不开眼了，就爱小小的东西啊。它们各个看起来都那么可爱！ 我做的柿子派实在太丑了，没有把握好时间，光顾着玩了，结果派皮都太过了。逼着LG吃了一些，他说味道还不错，就是派皮实在太干了，一碰就哗啦啦往下掉。样子外观也比原作差远了，真不好意思哦。不过想想还是发了，我的第一个派啊！！顺便说说，那个陶瓷派石我很喜欢，hoho
原料请参考梵的【浓情一“派”】----柿子派。顺便说下，我的低粉告罄了，没有低粉，我是用金牌的中粉做的。中粉比低粉吸水，我的派皮实在太干太干了，没法擀。。。我是用手把它们硬贴到派模上的。。。这也导致烤完后，一碰它们就哗啦啦啦的掉皮。我的模具很小，我把原料减半了，结果还是多出一半来。
材料
派皮材料：，低筋面粉120g，糖粉20G，黄油60g，蛋黄1个，内馅材料：，蛋黄2个，白砂糖45g，牛奶200G，低筋面粉20G，备注：我用了方子的一半量，做完还剩一半
做法
1.1、在盆中把黄油融化后加糖粉拌匀，加入蛋黄，拌匀后再筛入低粉拌匀。2、揉成团后，将面团放入保鲜袋中，冷藏1小时。3、面团取出回温，擀成模具大小，铺入模具。4、将面皮用手指推着紧贴模具，再把多余的边去掉。用小叉子扎些孔。
2.5、用烘培纸衬着派石，压在派皮上170度烘烤约20分钟左右（我用的模子小，要相应减少时间，看派皮有点上色就ok）
3.制作派馅1、蛋黄加糖打至发白，加入低粉切拌均匀2、牛奶加热后倒入蛋黄糊中，边倒边搅。3、再在火上加热搅拌至粘稠，放凉。4、将派馅倒入派模中，抹平。170度烤约15分钟至表面焦黄色（时间可以缩短，视实际情况）。5、摆上切片的柿子，即可。

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