百吉福乳酪布丁菠萝派的做法

百吉福乳酪布丁菠萝派
平均3.0分，基于 1位厨友评价

味道清新香甜，派皮口感酥脆。加入乳酪布丁可以调节馅料的稀稠程度，并且可以提升派的口味，味道更醇厚。
材料
派皮：低筋粉100克，黄油60克，糖粉40克，鸡蛋15克，奶粉2克。，派馅：鲜牛奶90克，百吉福奶酪布丁一盒80克（没有可不放），动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄2个，低筋面粉25克，玉米淀粉25克。，装饰：菠萝，糖水（糖：水=1：2）
做法
都乐菠萝派
软化好的黄油，加糖粉，搅拌匀。
再加入奶粉、全蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米粉。
揉成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团，隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。
把擀好的派皮放到派盘中，让四面贴合紧密。
用擀面杖擀过派盘，切掉多余的派皮。
用叉子在派皮底部叉出小孔，静置15分钟。
把派馅放入裱花袋中，剪个口。
螺旋的方式挤在派盘中。
菠萝切成薄片。
把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。
出炉后刷上一层糖水即可。
奶酪布丁馅
找一小锅，倒入鲜牛奶，加入淡奶油。
加入2个蛋黄，白砂糖搅拌均匀。
加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀。
放到火上，小火加热。边加热边搅拌，变得浓稠后，离火冷却。
百吉福奶酪布丁一盒，我用的是柠檬味的，没有可不放。
加入到派馅中，搅拌均匀即可。