香酥蛋挞的做法

平均3.8分，基于 12位厨友评价
总是没心思做蛋挞来吃，一是怕麻烦，二是怕胖！昨天在美食群里的朋友说要做这个来吃，也勾起俺的一点小馋，反正《金婚》也看完了，郭哥也出差了，晚上有足够的时间来让偶在厨房里折腾也不会有人说俺了，就偷做一回吧。看到方子里那些黄油的量让俺吓得不轻，一边哆哆嗦嗦的往小称上加油，一边感觉脸上长出来两块肥肉，忍不住一边擀面一边跑去照镜子。 照例还是把相对能发胖的原料减了又减，但又怕减的太多影响口感，我看这东西对想保持身材的人来说是万万不能经常吃滴~~但又怎能抵挡得了它那种浓郁香味呢！矛盾中......
材料
蛋挞皮材料，低筋面粉150g，黄油20G，马琪淋100G，水80g，蛋挞液材料，鲜奶油105G，牛奶80g，低筋面粉8克，细砂糖20克，蛋黄2个
做法
1.A材料中的粉加水混合，揉成面团，再加入黄油充分揉匀，揉至面团表面光滑均匀，在案板上摔两下，滚圆。用保鲜膜包起面团，松弛15分钟；
2.将松弛好的面团擀成一个中间厚边缘较薄的圆面饼，将马琪淋放在面饼中间，掀起面的四边将其包住；
3.翻面，擀成一个长方形的面片，将面片左右两边向中间折起，调转方向，开口向着左右手的方向；
4.同上动作重复三次，将面片较长的一面卷起来；将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟；
5.松弛好的面卷用刀切成厚度约1CM左右的片，放入塔模里，将其捏成塔模形状；
6.制作蛋挞液： 将B材料中的鲜奶油、牛奶、砂糖搅拌均匀至糖溶解，然后加入蛋黄，搅拌均匀再加入低筋面粉拌匀 。
7.在捏好的挞皮里倒入蛋挞液（装七八分满即可），放入230度预热好的烤箱。上下火230度，烤箱中层，25分钟烤。

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