奶茶吐司（汤种）的做法

平均1.0分，基于 1位厨友评价
今天最后一天了，呵呵，紧接着就是三连休了，好开心啊，可以休息一下了！不知道从什么时候开始就特别期待假期了，难道是我老了吗？今天早上醒的时候还在想，今天是不是周六啊，今天是不是不去上班的啊，想了半天才知道今天是周五还得从热乎乎的被窝中爬起来，迎着朝阳去上班了，(*^__^*) 嘻嘻……感冒仍在持续中，没有好的趋势，但是坚持烘焙不断，呵呵，我都有点儿佩服我自己了，其实我觉得与其躺在床上难受，不如通过烘焙减低难受的程度，而且在没有暖气的屋子里面，能守在烤箱旁也是一件很幸福的事情，我的要求不高，呵呵，只要叫我烘焙，我就会变得开心了！
方子来自65°，两个吐司的量！
材料
高粉570g，白砂糖85g，盐7g，酵母9g，鸡蛋85g，牛奶55g，鲜奶油85g，汤种180g，黄油45g，红茶包3包
做法
1.后油法揉至完全阶段，将茶包剪开，用慢速搅拌均匀，基础发酵；
2.一次发酵结束后，排气，分割成一个大的，两个小的松弛15分钟；
3.拿出大的面团，擀开，由上向下卷起，捏紧收口放在模子中开始二次发酵；
4.再分别将另外两个面团经过二次卷擀，整形，放在模子中二次发酵，发酵结束后刷上蛋液；
5.烤箱175°预热，35分钟，不带盖子的，上色以后要加盖锡纸。

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