鲜奶油泡芙的做法

平均2.8分，基于 4位厨友评价
当前几年刚刚知道泡芙的时候那是需要排好久的队才可以买到的东西，想当初老公还是男朋友的时候经常去排半个多小时的队去给我和我同事这几个馋丫头买泡芙。真的觉得这个包着满满奶油的小圆泡好吃的不得了，当时真的怎么也想不到几年后的今天我自己也能做出这样的美味~~~它们在烤箱里长的很好个个都胀的很漂亮，当我看到它们从那扁扁的一摊面糊糊在烤箱里慢慢长大，最后长成一个小球，那个兴奋啊~~~抄起电话就给我那在加班的老公打电话让他陪我一起兴奋喽，呵呵~~长大了只是解决了第一个问题，下一个问题是会不会回缩，忐忑的等到都变成金棕色，取出后就不错眼珠的看着那几个小球，看了一会发现没回缩，真的一点都没回缩，可以不夸张的说它们一动都没动。哇哈哈哈！！！成功~~~仰天长笑中。。。。。
由于放在烤盘中的面糊糊大小不太等，所以。。。最后的泡芙有大有小，但还不会太夸张，照片中都是我选秀选出的身材相等的几个。。。自己家做的泡芙就是料足，我在后面捅个小眼后用挤花嘴往里注加糖打发的淡奶，打的满满的，就是手太热，挤到最后奶油有点小化掉！~~
材料
面粉100克，水160克，色拉油70克，糖1小勺，鸡蛋3个，盐0.5小勺
做法
1.把色拉油、水、糖和盐放到可以加热的容器里，边搅拌边加热至沸腾，要装油和水打匀。
2.一次性倒入面粉并快速搅拌成不粘锅的面团，此时面应该已经熟了，停止加热。
3.搅散面团散热。等面团凉至手可以容忍的温度时加鸡蛋，一定要一点一点的加，加一点用筷子搅到完全溶合再加，一直加到面糊状态为用筷子挑起面糊成倒三角状且不滴落即可停止加蛋液了。
4.烤盘铺油纸，用小勺挖些面糊放到烤盘上，多留间隔，因为它会长大的。
5.烤箱预热210度，中层，10-15分钟（泡芙长大就可以了）转温度180度，20-25分钟（定型）。

小诀窍 1．加鸡蛋的过程很累人，胳膊酸的要命，我就是胳膊酸了就歇会看会视频什么的再继续哈~~~ 2． 除了时间判断泡芙熟以外，还可以看泡芙胀起后型成的裂纹也变成金黄色就可以了，就是真的熟了不会回缩了。（这就是我胳膊酸了偷懒时看视频学习到了哦~~~）

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！