什锦水果椰香慕斯的做法

什锦水果椰香慕斯
平均5.0分，基于 3位厨友评价
这是送给父亲的生日蛋糕！一个多月前，为了父亲的生日，我想了好多，本来准备翻糖，可是尝试了棉花糖版的翻糖花，那味道实在不能接受。等到了爸爸生日那天，正好老公的姨妈从远方来成都玩，我赶着去订餐，慕斯冷藏在冰箱里来不及装饰，也不好意思带去吃饭，我爸不喜欢张扬，说人家知道了要赶礼。晚饭后赶紧回家装饰，也就只好将就家里的水果堆上去了事，爸爸很高兴，不过最兴奋的还是我家俩小子。
祝我伟大的父亲大人身体健康，长命百岁，开开心心！
材料
原味戚风蛋糕体2块，椰浆150克，砂糖70克，吉士丁片3片，安佳奶油300克，香草精适量，朗姆酒适量，18cm方形蛋糕模具一个，安佳奶油裱花，水果
做法
1.吉士丁片用冷水泡软捞出，锅内倒入椰浆，加入泡软的吉士丁片，搅拌至吉士丁片融化与椰浆混合均匀，晾凉备用；
2.奶油分2次加入砂糖打至6-7成发（微微流动状态），将1中的混合物加入拌匀。
3.加入适量的香草精和朗姆酒；（也可不加）
4.模具中放入一片戚风蛋糕，倒入一半的慕斯，再放一块戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯，封好保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上。
5.4小时后，取适量安佳淡奶油打发，裱花，加适量水果切片摆放即可。