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草莓巧克力慕斯蛋糕的做法

草莓巧克力慕斯蛋糕
平均2.3分，基于 3位厨友评价
方子是用瑶妈的
材料
8寸原味戚风两片，苦甜巧克力300克，动物淡奶油400克，咖啡酒1大匙（这个我没有就没放）
做法
1、300克淡奶油打到六分发备用。
2、200克巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。
3、巧克力糊与打发淡奶油拌均。
4、一片戚风蛋糕垫底，抹上巧克力慕斯糊。(如果室内温度低，慕斯糊太稠，组装时按住慕斯圈边一起用力震几下，好让边缘的空隙也能填满。)
5、放上第二片戚风，再抹上最后的慕斯糊，表面用抹刀抹平，放冰箱冷藏。
6、蛋糕脱模后，进行表面装饰，中间放了些白巧克力筛了些糖粉。

小诀窍 看到表面上有一层化掉的白色液体了吗，是用了不防潮的糖粉所致，记得一定要用防潮的。


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