红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕的做法

红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
平均3.8分，基于 8位厨友评价
食谱出自美味DIY，改了各部分的比例。做完放进冰箱里冷藏时，被阿姨碰掉了一块，在左后方，只好寻思做点什么装饰挡住它。这个海草是在Tony Wong那本《五星级蛋糕甜品》里找到的，做完摆上去以后，老妈看了乱笑，有那么好笑吗？做得不十分满意，天冷了，mousse凝固得很快，手不够快，倒进模子时已经太稠厚，边缘全是气泡。上面洒了金箔，洒了许多，都被镜头吃掉了，照片上看不太出来，怪不得姑娘上镜必得画浓妆。
材料
黄油22克，糖粉22克，抹茶粉2克，低筋粉20克，蛋白14克
做法
1.糖油先调匀，加抹茶粉、低粉和蛋白混匀，成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状，170度几分钟。

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