结婚周年纪念——幸福小花的做法

一年了，又一年了！时间过得真是快啊！去年我尝试第一次做“提拉米苏”，因为是第一次，所以我特别贪心，做了一个8寸的，汗。。。。吃了两天，有够腻的啦！所以打后的一年里都没有再出现“提拉米苏”了。
这次的蛋糕方子来自“Fion”，来自广州的“蛋糕女神”，我很喜欢她做的蛋糕，给我的感觉特别清新。苦的是她用的都是进口的材料，俺只能来个平民版的好啦！原来方子的香草慕斯是用香草荚的，我没有，只有用香草精来代替。
材料
海绵蛋糕2片，草莓慕斯：材料：奶油奶酪50克，细砂糖30克，草莓135克，鱼胶粉7克+水20ml，鲜奶油75ml，香草慕斯：材料：奶油奶酪50克，细砂糖30克，牛奶40ml，香草精1小匙，蛋黄2个，鱼胶粉8克+水20ml，鲜奶油100ml
做法
1、先准备用两片蛋糕片，用慕斯圈印成花型；
2、草莓去叶，用搅拌机打成草莓泥备用；
3、草莓慕斯中的奶油奶酪室温放软后加入细砂糖用打蛋器拌至糖溶；
4、芝士糊中加入草莓泥，拌匀；鱼胶粉加入20ml水，隔水座溶后加入拌匀；
5、鲜奶油打发至6—7成，拌入草莓芝士糊中备用；
6、香草慕斯中的牛奶加入香草精小火煮至快沸时关火；
7、蛋黄加入糖用打蛋器打至松发，边加入牛奶边打发至浓稠状；（成为莎芭翁）
8、鱼胶粉加水隔热水座溶，加入莎芭翁中，拌匀；鲜奶油打发至6—7成，拌入莎芭翁中，成为香草慕斯糊
组合：
1、慕斯圈底部铺上一片蛋糕片，表面刷上酒糖液，倒入草莓慕斯糊，至模具的一半；
2、第二片蛋糕片稍微修剪小一点，铺在草莓慕斯上；
3、倒入香草慕斯糊，表面抹平，放入冰箱里冷藏4个小时以上至凝固；
4、取出凝固好的蛋糕做装饰就行了。

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