南瓜乳酪派的做法

南瓜乳酪派
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材料
9寸派皮一个，奶油奶酪120克，砂糖35克，鸡蛋1个，熟南瓜泥200克，玉米淀粉5克，牛奶40克，淡奶油60克
做法
1、派皮做好后，用叉子均匀扎上小孔，放些生红豆压住；
2、烤箱预热190度，把派皮放中层，烤20分钟左右，至表面变黄即可；
3、南瓜切成片，微波高火6分钟左右，捣成泥；
4、把在室温中回软的奶油奶酪和细砂糖混合，隔温水加热，并用打蛋器打至砂糖融化，奶酪糊湿滑，加入一个鸡蛋再搅拌均匀；
5、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀，然后加入奶酪糊，将南瓜泥也加入奶酪糊中，搅拌均匀后倒入烤好的派皮中；
6、烤箱预热175度，中层，35分钟，至表面奶酪硬实变黄色即可。

小诀窍 1、玉米淀粉就是生粉，没有的话，可以低粉代替，起到让乳酪馅凝固的作用；
2、派皮也可以直接和馅一起烤，提高点温度，延长点时间即可，但是水分高的馅，还是分开烤，派皮会好吃；
3、生红豆起到不让派皮膨胀的作用，烤好去除，以后可以重复使用。

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