朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法

想做一款可以储存久一点的西点，想在炎炎夏日42度的南方可以吃到这样的西点，想到最快的包邮也要3天，于是选择了这款饼干，一份来自远方的问候

主料

朗姆酒面团低筋面粉 85克黄油 50克葡萄干 30克朗姆酒适量椰蓉 35克白砂糖 50克鸡蛋 25克泡打粉 1／4小勺可可粉 4克

辅料

包边面团低筋面粉 80克黄油 40克白砂糖 30克鸡蛋 18克

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法步骤

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解1

1.将葡萄干用刀切碎，用朗姆酒泡半个小时，刚好可以浸没葡萄干,（朗姆酒在西点中会经常用到，它可以让食物充分的发挥其香气，也有软化的作用，所以此时的葡萄干超棒呢）。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解2

2.先做朗姆酒椰蓉面团，准备好8样食材1）朗姆酒浸过的葡萄干 2）低筋面粉 3）椰蓉粉 4）全蛋液 5）泡打粉 6）可可粉 7）白砂糖 8）无盐黄油

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解3

3.把全蛋液分两份，一份是朗姆酒椰蓉面团，另一种是包边面团。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解4

4.先制做朗姆酒椰蓉面团，先将无盐的黄油常温软化，加入砂糖，搅拌均匀。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解5

5.分两次加入蛋液，搅拌至羽毛状。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解6

6.将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入之前的黄油团里。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解7

7.在面团里加入被朗姆酒浸泡过的葡萄干，混合均匀。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解8

8.最后加入椰蓉粉，用手抓均匀，此时面团超级粘，需加入耐心和爱心了(*^_^*)，和好后放入冰箱的冷藏室，冷藏1个小时备用。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解9

9.开始做包边面团，低筋面粉、蛋液、砂糖重复上面的步骤。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解10

10.包边面团也很粘，所以混合好后静置半个小时备用。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解11

11.取出朗姆酒面团塑形，整理好成长方体，此时将包边面团擀出长方形的形状，因为比较粘，所以上下都要铺好保鲜膜，然后再擀面团。

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解12

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法

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