橄榄形酥香面包的做法

难度：切墩(初级) 时间： 10-30分钟

主料

酵母粉 3克奶酪粉 5克全蛋液 15克水 120克

辅料

黄油 40克糖粉 25克低筋粉 15克黄油 20克细砂糖 30克低筋粉 20克高筋粉 200克盐 1/4小勺

橄榄形酥香面包的做法步骤

橄榄形酥香面包的做法图解1

1.将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。（甜面团程序大概30-40分钟）

橄榄形酥香面包的做法图解2

2.加入黄油继续揉

橄榄形酥香面包的做法图解3

3.揉至面团能稍微拉出透明薄膜

橄榄形酥香面包的做法图解4

4.将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右

橄榄形酥香面包的做法图解5

5.将发好的面团提出来

橄榄形酥香面包的做法图解6

6.将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。

橄榄形酥香面包的做法图解7

7.将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。

橄榄形酥香面包的做法图解8

8.整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右

橄榄形酥香面包的做法图解9

9.制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。

橄榄形酥香面包的做法图解10

10.将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊

橄榄形酥香面包的做法图解11

11..烤箱预热175度，上下火15-18分钟。

橄榄形酥香面包的做法图解12

12..取出晾凉再吃。

小贴士

1.美中不足处：这次的面团在最后发酵时忘了时间，略微有点过头。
2.用面包机揉面，加黄油前30-40分钟左右，加黄油后30-40分钟左右。
3.如果表面上色过快可加盖锡纸，防止表面变硬

橄榄形酥香面包的做法

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