奶油坚果面包的做法

难度：切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

颗粒坚果　奶油 70克牛奶 50克高筋面粉 280克什锦果干

辅料

水 40克盐　　 3克鸡蛋一个　白糖 35克酵母 4克黄油 20克

奶油坚果面包的做法步骤

奶油坚果面包的做法图解1

1.把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟。

奶油坚果面包的做法图解2

2.30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。

奶油坚果面包的做法图解3

3.继续搅拌20分钟到出膜。

奶油坚果面包的做法图解4

4.把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里
发酵温度太高，发出来的面团效果不好。

奶油坚果面包的做法图解5

5.发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。

奶油坚果面包的做法图解6

6.把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。

奶油坚果面包的做法图解7

7.取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。

奶油坚果面包的做法图解8

8.两边向中间折叠。

奶油坚果面包的做法图解9

9.再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。

奶油坚果面包的做法图解10

10.撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。

奶油坚果面包的做法图解11

11.由下到上把面团卷起。

奶油坚果面包的做法图解12

12.用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵。

奶油坚果面包的做法图解13

13.一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以！

奶油坚果面包的做法

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