白顶黑底纸杯蛋糕的做法

Black Bottom Cupcake（转自《The Great Book Of Chocolate》）注：以下的量适合12个中等纸杯蛋糕

主料

乳酪酱：奶油乳酪 227克，室温软化蛋一个香草精 1/2小勺白砂糖 65克（我用了45克，正好）

辅料

中粉 195克金砂糖 210克可可粉 30克小苏打 1小勺盐 1/4小勺白醋 1大勺香草精 1小勺水 1杯，240ml 食用油 1/3杯，80ml

白顶黑底纸杯蛋糕的做法步骤

1. 把奶油乳酪打软打匀，加入糖，蛋，香草精，打匀。

2.在一个大容器里混合巧克力纸杯蛋糕的干原料，把巧克力纸杯蛋糕的湿原料倒入中间，混合均匀就好，不要打太厉害，会出筋，蛋糕口感会太干太粗。

3.把面糊均匀倒入12个纸杯模

4.在巧克力面糊中央放入几大勺1中的乳酪酱。我贪心，放得多，少放的话，就是“白心黑底”，我的是“白顶黑底”。

5. 放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟左右至牙签插入没面糊带出，烤架放凉。

白顶黑底纸杯蛋糕的做法

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