柠檬饼干的做法

难度：掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

低筋面粉 200克柠檬皮屑 1小勺新鲜柠檬汁 30ML 黄油 130克

辅料

盐 1/2小勺糖粉 100克

柠檬饼干的做法步骤

柠檬饼干的做法图解1

1.新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩。

柠檬饼干的做法图解2

2.黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

柠檬饼干的做法图解3

3.把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

柠檬饼干的做法图解4

4.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑。

柠檬饼干的做法图解5

5.充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）。

柠檬饼干的做法图解6

6.取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。 180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后需密封保存。

柠檬饼干的做法

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！