炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法

做戚风蛋糕一直觉得不成功！！没想到戚风卷就成功了！！炒鸡好吃～～马上就分人了

主料

低筋面粉 60g 鸡蛋 4个牛奶或水 40g 欧德堡淡奶油 200g 草莓 5颗

辅料

糖粉 60g 盐 1g 芥花油 40ml 柠檬汁数滴

炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白蛋清分离放在两个不锈钢盆里;在蛋白中放入柠檬汁，用电动打蛋机打发至粗泡加入10g糖粉;继续打发至湿性发泡再加入10g糖粉;网上都说打到湿性发泡就行了，但我还是打到了干性发泡，再加入10g糖粉，一样的好吃～不用担心的

2.蛋黄中倒入芥花油，10g糖粉，盐，水搅匀。低筋粉过筛倒入蛋黄盆，用打蛋器搅匀

3.取1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀(蛋白已经打到干性发泡了，不用担心消泡，使劲一定要搅匀哦！)再把搅好的蛋黄糊倒回2/3的蛋白中，继续切拌均匀。

4.烤箱预热。烤盘上垫上油纸，将面煳倒入烤盘中，放进烤箱。上下层160度25分钟

5.蛋糕烤制期间，打奶油吧！一定要用动物性奶油，健康又好吃。我想吃的健康，也没有放很多糖，这个可以自己把握，边尝边打～动物奶油比较难打，我打了有半个小时，不要着急，打到像蛋白一样有尖尖小钩就行。

6.烤好的蛋糕取出倒扣在放好的油纸上，放凉后抹上打好的奶油，头上多抹一点，越到后面越少，草莓对半切铺在头上并慢慢卷起～

炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法图解7

7.蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟后取出

炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法图解8

8.没有拍步骤...直接放成品了?﹏?

炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法

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