奶油可可蛋糕卷的做法

难度：配菜(中级) 时间： 30-45分钟

主料

蛋 4个可可粉 24克低粉 48克

辅料

糖 72＋16克玉米粉 8克水 64ml 油 56克

奶油可可蛋糕卷的做法步骤

奶油可可蛋糕卷的做法图解1

1.蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡；

奶油可可蛋糕卷的做法图解2

2.将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡，筛入低粉、可可粉和剩下的糖，切拌均匀；

奶油可可蛋糕卷的做法图解3

3.取三分之一蛋白加入蛋黄粉中切拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入烤模，轻震两下；

奶油可可蛋糕卷的做法图解4

4.烤箱预热180度，烤箱中层，三十分钟。

奶油可可蛋糕卷的做法图解5

5.将冰块放入水中，隔冰水打发奶油至九分发（忘了拍打发的照片）；

奶油可可蛋糕卷的做法图解6

6.将奶油涂在已放凉的蛋糕体上；

奶油可可蛋糕卷的做法图解7

7.将蛋糕卷卷起；

奶油可可蛋糕卷的做法图解8

8.奶油装饰，撒少许可可粉。

奶油可可蛋糕卷的做法

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