抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

一直做蛋糕卷都是以卷裂了失败告终，看了烫面版的戚风蛋糕那种柔软度，突然想这样是不是更不容易卷裂了？所以这个烫面版的蛋糕卷就诞生了！

主料

低粉 60g 糖 50g 蜜红豆少许鸡蛋三个玉米油 40g 牛奶 20g 盐少许抹茶粉 8g

抹茶蜜豆蛋糕卷（烫面版）的做法步骤

1.油和牛奶加热后加入20g左右的糖和少许盐

2.把热好的液体加入筛好的低粉和抹茶粉中，切拌均匀

3.待粉液放凉后加入蛋黄，分次加入，切拌均匀

4.蛋白加几滴醋打至湿性偏干发泡，就是提起打蛋器的泡泡尖还有些微弯曲

5.分次把蛋白泡泡加进蛋黄糊中，用压拌或是切拌的方式拌均匀

6.烤盘放入油纸，蛋糕糊高于15cm高度倒入，轻震几下烤盘，震出大气泡，蜜红豆轻轻的随机撒在蛋糕液上。烤箱160度预热，转110度火25分钟。

抹茶蜜豆蛋糕卷（烫面版）的做法图解7

7.烤制中

抹茶蜜豆蛋糕卷（烫面版）的做法图解8

8.烤好无需倒扣，放至温热后慢慢撕开后面的油纸，慢慢的卷起蛋糕，不出所料，烫面做的柔软度更好，卷起蛋糕卷都不用擀面杖辅助

抹茶蜜豆蛋糕卷（烫面版）的做法图解9

9.定型半小时后切成一卷卷！

抹茶蜜豆蛋糕卷（烫面版）的做法

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