可颂

主料

可颂外材料：金像面包粉 190g 低粉 70g 即发干酵母 4克细砂糖 25克盐 5克奶粉 8克水 140克黄油 25克裹入油：安佳片状黄油 140克

可颂的做法步骤

可颂的做法图解1

1.将面团所有原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候将片状黄油取出，桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片。冷冻好的面团擀开，黄油放中间，四角折上来，捏紧收口。

可颂的做法图解2

2.将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折。

可颂的做法图解3

3.一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折。

可颂的做法图解4

4.将三次三折折好的面团擀开至 4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9cm，高为18cm。的等腰三角形。（迷你为7：12）

可颂的做法图解5

5.将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵

可颂的做法图解6

6.发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

可颂的做法

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！