蔓越莓手工曲奇

问余何适，廓而忘言，花枝春满，天心圆月。 蔓越莓那艳丽的颜色总是让人眼馋心颤，所以第一次做这蔓越莓的饼干我格外用心。 烘培甜点于我，有不一样的意义，以往总是慌慌忙忙的做事，现在却自我放松般告诫自己，凡事慢慢来做甜点，我喜欢那一份慢节奏和随意，黄油的打发在冬天很困难，慢慢一点一点的打发却让人觉得在饼干中多花了心思饶是如此，却不想等饼干在冰箱中待上一个小时用于所谓的定型，我不喜欢方方正正或者圆得一点个性都没有的饼干，丧失了手工的乐趣和美感，于是一个个小心翼翼的捏成圆饼，印成我最爱的多啦A梦和多啦美，明知道烤出来后这种曲奇饼干会让多啦A梦的脸有点变形也丝毫不以无意，太喜欢他可爱的脸全世界我都可以不要，请给我一个多啦A梦好吗？我知道他可以帮我实现所有美好的梦（＾＿＾）☆

主料

蔓越莓手工曲奇的做法步骤

1.黄油室温软化，用电动打蛋器低速打发

2.分次加入白砂糖到黄油中继续打发，完全融合以后一点一点加入打散的蛋液，打发至所有材料混合均匀

3.低筋面粉和奶粉过筛加入打发的黄油中，用刮刀搅拌均匀至不见面粉颗粒，然后把蔓越莓加入

4.我没有放入冰箱冷冻定型，直接用手整理成小圆饼，然后压扁，再用饼干模具压出图案，我觉得这样形状的饼干更有DIY的感觉

5.烤箱预热180摄氏度，中层烤制15分钟左右，烤的过程中注意观察，饼干表面呈现金黄色即可

小贴士

黄油的打发很重要，一定要耐心。曲奇饼干的酥脆和面粉混合过程中的揉捏关系颇大，不可像和面那样用劲，用刮刀轻轻上下翻转混合均匀即可