哈司面包

法式“哈司面包”是不用一滴水的只用纯牛奶合面制作的面包。在很多名品面包店里都有这个品种。它的做法并不复杂，但技术要求很严！它的基础面团儿主要使用的是面粉、鲜牛奶、奶油、蛋黄、糖、盐、酵母，合面和一般制作面包基本相同，只是做工精细味道香醇，揉面到位，纹理清晰，可做纯味，也可以加料。别看这款简单的面包，一般在面包店里要工作上相当一段时间师傅才肯让你动手制作。大炒勺虽做过，但没做过几回，主要是没时间去做和去研究它！这次心血来潮在家里是按照自己的口味做了两款，假如做的不好希望朋友们多予谅解！

哈司面包的主料：

哈司面包的调料：

做哈司面包所需厨具：

哈司面包的做法步骤

1、1-3图，全部食材。

2、.....

3、..........

4、把全部粉料拌匀。

5、加入蛋黄、鲜牛奶、和成面团儿，揉面时要均匀力道适中，直至把面柔细腻组润为止，奶油先放后放都可以，主要是揉面要到位，大约得需要30分钟。

6、然后把面团儿保温28～32度开始基础发酵，时间大约1小时。

7、........

8、发较好的面团。

9、把发酵好的面团儿取出按压排气修理成型。

10、按需要分割成小面团儿，但在家庭制作时最小不低于50克为宜，然后松弛20分钟。

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12、把分割好的面团用擀面杖擀成椭圆形。

13、然后左右折叠呈长方片状。

14、再用擀面杖擀开，最好不宜太薄0.8厘米厚为宜。在面片上涂上起司酱放上起司片。

15、放上起司片。

16、用双手的拇指食指和中指抖动按压卷起即可。

17、桂花蜜豆哈司的做法也是先把面团擀成片。