辫子面包

我一直都还没有尝试其他种类的面包，我想把最基础的面包做熟练，除了加一些不同的干果之外，就只有改变面包的外表了，追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。

辫子面包的主料：

高筋面粉 (200克) 低筋面粉 (50克) 白糖 (50克) 牛奶 (110毫升)

辫子面包的调料：

鸡蛋 (一个) 盐 (3克（1/2小勺）) 酵母 (3克（一小勺）) 黄油 (20克)

做辫子面包所需厨具：

电烤箱

辫子面包的做法步骤

1、原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2、把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3、按和面程序15分钟。

4、加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5、把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

6、发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

7、取松弛过的面团，搓成长度差不多的条状。（可以分次松弛一下在搓）

8、排成数字6的样子。

9、取长的一端穿过。

10、如图所示，一扭。

11、如图所示，

12、2次发酵后，均匀的刷上蛋液。

13、烤箱预热，180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）

辫子面包的做法

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