奶油草莓蛋糕的做法

今天做的奶油草莓慕斯蛋糕非常好吃，吃到嘴里香、滑、甜、腻，因为奶油中加了草莓，味道不是一味的甜，略略有一点点酸甜，清新可口，轻轻拿起一块放入嘴里，口腔顿感清爽，那股温柔甜蜜会在全身每一处肆意洋溢。。。。。。

难度：掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

A、饼底材料：甜饼干100g 、黄油25g B、草莓液：草莓150g 、细砂糖25g 、鱼胶粉6g（用吉利丁也行） C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g 、细砂糖35g 、草莓5颗（切成小丁） D、装饰：动物性奶油100g 、细砂糖10g 、草莓8-9颗

奶油草莓蛋糕的做法步骤

奶油草莓蛋糕的做法图解1

1.黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；

奶油草莓蛋糕的做法图解2

2.黄油饼干倒入蛋糕模，压实；

奶油草莓蛋糕的做法图解3

3.草莓切半，竖放入模具四周；

奶油草莓蛋糕的做法图解4

4.草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。

奶油草莓蛋糕的做法图解5

5.动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；

奶油草莓蛋糕的做法图解6

6.加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀；

奶油草莓蛋糕的做法图解7

7.倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀；

奶油草莓蛋糕的做法图解8

8.倒入模中；将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。

奶油草莓蛋糕的做法图解9

9.时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。

奶油草莓蛋糕的做法图解10

10.奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型；

奶油草莓蛋糕的做法图解11

11.摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。

奶油草莓蛋糕的做法

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