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椰子面包

椰子面包的主料：

高粉（面团原料） (210克) 低粉（面团原料） (56克) 奶粉（面团原料） (20克) 糖（面团原料） (42克) 盐（面团原料） (1/2小匙) 酵母粉（面团原料） (4.5克) 鸡蛋（面团原料） (30克) 水（面团原料） (85ml) 汤种（面团原料） (84克) 黄油（面团原料） (22克) 

椰子面包的调料：

黄油（椰子内馅） (50克) 细砂糖（椰子内馅） (50克) 鸡蛋（椰子内馅） (50克) 椰子粉（椰子内馅） (100克) 牛奶（椰子内馅） (50克) 蛋液（表面装饰） (适量) 碎杏仁（表面装饰） (适量) 

做椰子面包所需厨具：

电烤箱、面包机 

椰子面包的做法步骤

1、把除黄油外的所有面团原料倒入面包机中搅拌20分钟。

2、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

3、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

4、椰子内馅：把黄油软化后搅拌均匀。

5、加入细砂糖拌匀。

6、分次加入蛋液搅拌均匀。

7、倒入椰子粉拌匀。

8、加入牛奶拌匀。

9、静置一下让椰子粉充分吸收水分。

10、发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。

11、擀成椭圆片。

12、翻面后将面团一边边缘处压扁，以利于收口。

13、涂上一层椰子内馅，约30克。

14、将面团从上至下卷起来。

15、粘紧收口处。

16、稍微摁扁，对折。

17、用刀在中间切一刀。

18、从刀口处打开，摊平放在模具里（或直接放烤盘上），进行二次发酵。

19、发酵完成后刷上一层全蛋液、撒上碎杏仁。

椰子面包的做法


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