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蔓越莓司康的做法简介 司康制作简单方便,但要制作的外酥内软,口感不硬,还是要折叠的时间注意不要出筋才好。制作好的司康烤后膨胀会比较高。膨胀越高就越松软。 用料
蔓越莓司康的做法 ◇低粉,加入白糖,盐,无铝泡打粉混合均匀 ◇再倒入切块的冷藏的黄油 ◇然后用刮板切碎黄油粒,并和面粉混合均匀 ◇再倒入淡奶油 ◇再进行切拌。不要揉,那样会容易出筋 ◇淡奶油的量能混合成团为标准 ◇再倒入切碎的蔓越莓,切碎后会更容易混入面团中,也是要用按压的方式。不要揉 ◇最后擀成长方形面团,注意表面不要有太多蔓越莓,不然烤时会将蔓越莓烤干 ◇然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏室1个小时,放入冷藏是为了让面粉和液体能更好的溶和 ◇再用5-6厘米左右的切模压出形状。厚度约1.6厘米左右 ◇成品约8-10个 ◇烤箱200度预热,中层烤18分钟左右,表面上色即可
小贴士 司康好吃,黄油的加入和无铝泡打粉功不可没。
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