奶油泡芙 Profiterole的做法

简介

泡芙是一种特殊甜点，蓬松的外壳加入美味的卡士达酱，家里的每个人都会喜欢它的美味。这些小东西看起来好像很难做，但它们其实一点也不难，你的家人一定也会为你的烘焙才华更加爱你，哈。

用料

奶油泡芙 Profiterole的做法

◇预热烤箱200度，烤盘上铺好烘焙纸。

◇把水、黄油、盐和糖倒入一个奶锅中，小火待黄油溶化后把锅从火上拿来以后再加入面粉，搅拌到看不到生面后再放回炉子上，小火上继续搅拌1分钟关火，在室温下放置10分钟后将鸡蛋一个一个的搅拌到黄油面团中去。

◇把搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋裱成圆型，再用手指蘸水把面团上的小尖尖拍下去，送入烤箱之前稍微喷一点水在面团上，送入烤箱之后里把烤箱温度降至180烤20-25分钟。

◇泡芙从烤箱拿出来后冷确10分钟后把它从侧面切开，挤入已经准备好的卡士达酱就可以了，吃的时候撒上些糖粉。

小贴士

1.制作泡芙黄油面团的时候要注意火候，欠火泡芙发不起来，火大了面团会烧糊了。
2.泡芙里面的卡士达酱之前我有教过大家怎么做。当然你也可以选择自己喜欢的果酱或其他的馅。
3.在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，这样做是为了防止小尖尖烤糊。

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