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清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法简介 你是否喜欢乳酸蛋糕的口感,却担心摄入过多脂肪,不敢多吃?没关系,这款无油酸奶蛋糕采用水浴法烘烤,组织细腻绵软、入口即化。有着乳酪蛋糕的口感,却更加低脂,好吃不怕胖哟。 用料
清爽低脂的无油酸奶蛋糕的做法 ◇准备好所有原料。 ◇所用的模具清洗干净擦干水分。 ◇分离蛋清蛋黄。 ◇蛋黄加入酸奶中。 ◇用手动打蛋器搅打均匀。 ◇低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。 ◇搅拌成细滑无颗粒的面糊,静置备用。 ◇蛋清中加入几滴柠檬汁,加入细砂糖。 ◇用电动打蛋器打至湿性发泡。 ◇取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。 ◇切拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌成光滑细腻的面糊。 ◇把面糊倒入模具中。 ◇把模具放入加了水的烤盘里。 ◇烤箱预热,烤盘放入下层,150度40分钟。 ◇烘焙程序结束后关闭烤箱电源,蛋糕放在烤箱中焖至冷却取出。 ◇看看蛋糕的组织,细腻嫩滑。 ◇烤好的蛋糕底部看出是很嫩的,但是不会粘手。
小贴士 1、本配方为屋诺(UN16300)4寸心型蛋糕模4个的量。也可以用一个6寸圆模。
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