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奥利奥双色千层蛋糕的做法简介 玩烘焙这么多年,居然第一次做千层,你们信吗?如果不是这次女儿提出来想吃千层蛋糕,我还想不到做它呢。 用料
奥利奥双色千层蛋糕的做法 ◇两个鸡蛋,38克细砂糖搅拌均匀。 ◇搅拌到砂糖基本融化。 ◇加入245克牛奶搅拌均匀。 ◇分次加入过筛的130克低筋粉,搅拌均匀。 ◇然后将8克可可粉冲入20克开水搅拌均匀备用。 ◇32克黄油加入不粘锅小火融化备用。 ◇然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀,然后过筛两次。 ◇再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊搅拌均匀,并且过筛一次。 ◇将两份面糊分别倒入硅胶杯,盖保鲜膜冷藏20分钟左右。 ◇可以开始摊饼了,先做原味的,电陶炉设置300度,锅子因为刚才加热过黄油了,所以不用抹油,直接加热后,离火倒入一部分面糊,快速转动锅子,使面糊铺满锅底,然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。 ◇加热到有点鼓起来,然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。 ◇这个是可可的。 ◇一开始技术不熟练,面糊有点厚了,而且可可面糊倒多了点,所以原味的做了7块,可可的有11块。 ◇75克奥利奥去掉夹心,放料理机。如果喜欢奥利奥多一些的,可以再增加。 ◇打碎。 ◇28克细砂糖,280克淡奶油快速打发,打到有纹路转慢速,打得稍微硬一点。 ◇装入裱花袋。 ◇然后在饼皮挤奶油。 ◇抹平。 ◇放上奥利奥碎。 ◇依次一层可可的一层原味,千层就做好啦,还剩下5,6块饼皮没有用。然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。 ◇切开前撒上可可粉,好了,开吃吧,超美味哦~~ ◇层层叠叠的美味~一口下去好满足~~
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