青团的做法

清明应个青团景

姑且叫它青团糯米糍吧
取了嫩叶，老叶也不要丢掉，晒干保存，疲劳或受凉的时候，睡前抓一小把煮水泡脚，至微微发汗即可，解乏，我一闺蜜痛经N年，在坚持几个月泡脚后（木有艾草，只是用热水），痛经好了~言归正传
以下分量是刚刚好做8个青团的量

用料

红小豆	90G
红糖	30G
糯米粉	135g
糖	25g
新鲜艾草嫩叶	30g
水	90g

青团的做法

◇提前做好红豆馅，豆沙或豆粒的都可以，依个人喜好。90g红小豆泡一下或者不泡，放电饭锅加3倍水慢慢煮，利用预热再闷半小时一小时的。豆软熟了即可，加入红糖放入锅中炒至水分蒸发的差不多，晾凉后分成8小团待用。（如想要豆沙就在豆煮好用用搅拌器打碎即可，我喜欢有豆子的口感于是在炒的过程中用勺子压一压，一半成砂，一半是豆）

◇艾叶取嫩芽30G，洗净，锅中烧滚水下点盐，放入艾叶烫一下捞出，过下凉水（这样可以多保留点艾叶的绿）挤掉水分，加90G水用搅拌机打成泥待用

◇把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团（我用这个比例刚刚好，但是依湿度及面吸水程度不同请灵活掌握，干了加点水，湿了添点面）分成8等份，大约每个35G的剂子，团成团待用

◇取一份放在两手之间用手掌的力量一边转一边压扁，当然如果你想用擀面杖也成，中间放上一份豆馅，收严口，翻过来~整圆

◇蒸锅水烧开后蒸15分钟即可，刚刚整好会沾手，稍晾凉后就不粘了哈~

小贴士

特别喜欢艾草的清香
我妈说，我刚刚出生时就按照当地传统用艾叶水洗了人生第一个澡捏
难怪我身体好不生病吼吼

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！