酱香鸡翅锅，简单，丰盛！

?酱香鸡翅锅。精心搭配的酱料与香料，经过煎炒之后拥有非常丰富的香味，与鸡翅混合，炖煮15分钟左右，直接连锅一起端上桌，就可以大快朵颐了。极其简单的料理过程，而且荤素搭配，适合全家人享用。是不是很简单呢？                                                                                            

【酱香鸡翅锅】

配料：

主料：鸡翅中750克，大蒜2头，洋葱1个，山药1根，新鲜红辣椒1个，青笋1颗，香菇8朵，胡萝卜1根

酱料：黄豆酱（豆瓣酱）60克，蚝油60克，番茄酱30克，细砂糖20克，干红辣椒3个，大料（八角）1个，花椒1小勺。

制作过程：

?1、首先处理食材。鸡翅中洗净擦干。洋葱切丝，大蒜去皮保留整瓣的形状，青笋切成条，香菇对半切开，胡萝卜、山药去皮切块，红辣椒切块。

?2、接着准备好酱料。

?3、在翅中上用刀划两个斜刀口，方便入味。

?4、接着就可以开始制作了。将利仁电火锅烧热（火力选择中火），倒入一些植物油。油热后，将干红辣椒、大料和花椒倒入，翻炒出香味。

?5、接着将黄豆酱、蚝油、番茄酱都倒入锅里（可以提前将三种酱料混合在一个碗里，倒起来更方便），再倒入糖。

?6、翻炒1-2分钟。在翻炒过程中酱料会飘出非常诱人的香味。炒好以后关火。

?7、将炒好的酱料盛一半出来放在碗里备用。另外一半留在锅里。

?8、锅保持关火状态，将大蒜瓣倒入锅里。

?9、再倒入洋葱、红辣椒等食材。

?10、继续倒入青笋、香菇、胡萝卜等其他全部的食材（顺序没关系哈）。

?11、用锅铲将食材翻动几次，使食材和锅底的酱料充分混合均匀。

?12、在锅里倒入小半碗水（水只要小半碗就够了，让锅底有一些水分，这样加热的时候可以保证不糊底。之后当食材加热后自己会渗出大量水分的，所以水不要倒多了）。

?13、在食材上铺满鸡翅中。

?14、最后，把之前盛出来的酱料，均匀的涂抹在鸡翅的表面。

?15、盖上锅盖，将电火锅开中火。

?16、耐心的等待锅里的食材加热。

?17、上汽后，转小火，继续煮15分钟左右。

18、煮到10分钟的时候，可以打开锅盖，将锅里的食材翻动一下，再盖上锅盖继续煮5分钟。煮好以后，揭开锅盖，再次翻动一下锅内的食材，使酱汁和鸡翅完全混合，就可以享用了！

TIPS：

1、这道鸡翅锅做起来非常简单。三种酱料的搭配创造出非常丰富的口味。酱料使用之前，先用油翻炒一下，配合干辣椒、花椒和大料，会大大提升酱料的香味。

2、制作这道菜谱我用的电火锅型号是利仁的“三味真火”DHG-J3000F小辣椒，大中小火可调温。作为一款多用电火锅，它可以炒可以炖，制作这款鸡翅锅再方便不过。而且做完之后可以直接端上桌，不需要其他的盛具。这款电火锅容量有5L，这道食谱的量足够一家人享用。

3、这道菜吃完以后，锅里剩下的汤汁，可以再次加热，并加少许煮好的面条在里面。面条蘸满了汤汁以后，非常非常美味哦。如果不吃面条，将汤汁用来拌饭，也是非常好吃的。