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详细内容

可爱的珍珠泡芙


用料

低筋面粉120克

鸡蛋4个

黄金奶酪粉10克

杏仁粉10克

牛奶150毫

水50毫升

无盐黄油90克

盐1克

珍珠糖适量

  

可爱的珍珠泡芙的做法步骤
2、面糊的干湿程度要适中，面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。适中的面糊用刮刀挑起会出现倒三角的形状。
3、在泡芙烤的中途切记不要打开烤箱门，否则泡芙遇冷会回缩塌陷，这样泡芙的制作就失败了。上传参考作品

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