奶油奶酪馅的天鹅泡芙

这次的天鹅泡芙既漂亮又美味哦，比起奶油做的馅，我更喜欢奶油奶酪做的馅，有点微微的酸再混合着奶酪的香气，吃起来十分的爽口。酥脆的泡芙皮加上有质感的奶油奶酪馅，真是美味啊。用料

主料泡芙本体

黄油80克

低筋面粉100克

鸡蛋3个

糖一小勺

盐1/2小勺

水 160克

馅料奶油奶酪馅

淡奶油200ML

奶油奶酪180克

糖粉45克

纯咖啡粉5克

热水适量

奶油奶酪馅的天鹅泡芙的做法步骤
2、加蛋液的时候面糊的温度要控制好，太烫会把蛋液弄熟，一般60-65度不烫手最佳；
3、我用的是茶鸡蛋，个比较小这三个都用了，要是一般的鸡蛋可能用不了3个，要少量多次的往面糊里加蛋液，不要加多了，面糊搅拌到用刮刀挑起成倒三角形就可以了；
4、天鹅的身子要尽量挤的大一些，烤出来以后会更好看且饱满；
5、面糊之间要留一定的空隙，泡芙面糊的膨胀非常的大，以防连接在一起；
6、烤脖颈的时候一定要看着烤箱，放中下层，烤到黄褐色就可以了，在挤面上传参考作品