经典白吐司零基础学烘焙

一般点赞简介经典的白土司，一般用来做三明治，用的是直接法，是初学者必做配方，制作比较简单，只要掌握揉面技巧，成功率一般都很高！用料

高筋面粉225g

白砂糖30g

干酵母3g

黄油15g

牛奶20g

鸡蛋15g

水100g

盐4g

改良剂2g

经典白吐司零基础学烘焙的做法步骤

1.准备好原料。

2.酵母用水化开，搅拌均匀。

3.高筋面粉里加入白砂糖、改良剂、鸡蛋、牛奶，再倒入化开的酵母水，搅拌均匀。

4.用厨师机或者面包机揉至面团出筋阶段，没有机器可以用手揉。

5.之后加入黄油、盐，继续揉至完全扩展阶段，也就是手套膜阶段。

6.手套膜。

7.面团柔光滑，盖上保鲜膜，发酵到面团两倍大。大概20分钟左右，具体要根据当时环境的温度。

8.开始整形，面团分成四份，每份100g.

9.取一份，擀开。

10.卷起。

11.四份都按此法卷起，最后放进土司膜。

12.放入烤箱进行第二次发酵，发到面团两倍大。就可以放入烤箱了。

13.上下火180度，烤45分钟左右。

14.成功！可以做三明治吃了！上传参考作品

经典白吐司 零基础学烘焙