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详细内容

美味蛋糕卷


用料

低筋面粉60克

鸡蛋5个

玉米油50克

牛奶50克

白砂糖50克

醋或者香草精几滴

美味蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄蛋白分离，蛋黄、油、奶搅拌均匀。

2.筛入低粉。

3.快速搅拌均匀。

4.蛋白滴入几滴香草精，也可以是醋。

5.低速打至大气泡出现，加入一小半白糖。

6.转高速打发至出现纹路，加入另一半白糖。继续打发至勉强可以有个小尖尖，刚刚干性的状态，不要打过头。

7.再来一张，看看打蛋头上是这个样子。

8.这时预热烤箱。把三分之一的蛋白加入蛋黄液翻拌均匀，上下翻拌。

9.把蛋黄液倒入余下的蛋白中快速翻拌均匀。

10.把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。

11.烤箱中层，170度35分钟。

12.撕开四边油纸冷却至温热。

13.借助擀面杖卷起。喜欢吃夹心的，可以放入任意自己喜欢的果酱或者奶油。

14.卷紧致，定型3分钟。

15.打开油纸

16.切段装盘 美味即可开享上传参考作品
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