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详细内容

竹碳蒜香金枪鱼包




用料

高筋粉250克

盐 6.5 克

竹碳粉 1匙

蛋 1个

糖 30克

黄油 30克

酵母4克

蒜茸 1匙

盐水金枪鱼6匙

橄榄油 1匙

竹碳蒜香金枪鱼包的做法步骤

1.把中材料放在面包机里，高筋粉100克，酵母4克，水100克

2.中种面团发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状

3.加余下的主料,盐为3.5克（黄油除外）

4.拌均匀后加入黄油

5.面团完全吸收黄油后，完全揉合均匀

6.发酵2.5倍大

7.面团排气，分成6等份静置20分钟

8.面团分别擀成圆片，下适量的蒜茸金枪鱼

9.卷起成长橄榄状，排放在烤盘里

10.面团发酵至1.5倍大,筛下适量的高粉在上面

11.电烤箱在预热后，时间设为20分钟，温度为180度，出炉晾凉食用小贴士蒜茸、3克的盐与橄榄油拌在一起，用微波炉加热2分钟，再与金枪鱼拌一起，即成为蒜香金枪鱼馅上传参考作品
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