顺妞的蜜豆抹茶蛋糕

用料

低筋面粉80g

抹茶粉10g

鸡蛋5个

细砂糖80g

牛奶50ml

玉米油50ml

蜜豆适量

顺妞的蜜豆抹茶蛋糕的做法步骤

1.先把蛋黄蛋白分离。

2.分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖（共50克砂糖）。

3.打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态，把剩下的砂糖加入，继续打发至干性发泡。（干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了）打好的蛋白放入冰箱冷藏。

4.分好的蛋黄里面加入30克砂糖。

5.蛋黄和糖打到均匀蛋黄颜色变浅。

6.加入50毫升的植物油继续搅拌。

7.，再加入50毫升牛奶搅拌均匀。

8.最后筛入80克低粉和10克抹茶粉。

9.搅拌至光滑细腻无颗粒状。

10.把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中，切拌完全均匀后，把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。

11.将蜜豆放入搅拌均匀。

12.将面糊倒入8寸活底的模具中，在桌子上轻磕几下震出气泡。

13.放入预热好的烤箱，放下层上下火，170度烤50分钟。

14.烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。小贴士蜜豆和抹茶的结合真的很美味！上传参考作品