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芒果戚风蛋糕


一般点赞简介在网上看到有人在戚风里面加入了水果，因此每次在做戚风的时候都想着加点什么进去，想要吃到不同口味的戚风。这次的戚风蛋糕加入了最喜欢的芒果，做出来的蛋糕果然很不错，柔软湿润，带有淡淡的芒果香。用料

蛋黄30克

细砂糖（加入蛋黄）15克

芒果泥70克

低筋粉45克

蛋白70克

细砂糖（加入蛋白）25克

玉米油23克

塔塔粉1/8小勺

盐1/8小勺

泡打粉1/2小勺

芒果戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料，将做戚风蛋糕需要的材料都放在一起，这样很方便

2.将15克的糖和盐加入蛋黄中

3.用蛋抽搅拌均匀

4.倒入芒果泥

5.搅拌均匀

6.加入玉米油

7.拌匀

8.低筋粉与泡打粉混合均匀，筛入蛋黄液中

9.用蛋抽以不规则方向搅拌均匀，划W或者Z字都可以

10.将塔塔粉和25克的糖混合均匀

11.开始打发蛋白，将蛋白打起鱼眼泡后，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打

12.将蛋白打发至9分发状态

13.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中

14.切拌均匀

15.将拌匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白中

16.翻拌均匀

17.然后将拌匀的蛋糕糊倒入6寸活底圆模中

18.双手拿起模具轻磕出里面的大泡，这样蛋糕糊也会变得平整

19.接着放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟即可

20.蛋糕出炉立即倒扣

21.彻底冷却后翻面脱模

22.用手掰一下蛋糕的边缘，再从下推一下蛋糕就出来了

23.切块食用小贴士大家要根据自家的烤箱的情况具体调整烤箱的温度还有烘烤的时间上传参考作品
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