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条纹蛋糕卷


一般点赞简介做法简单，出来的效果还不错的条纹蛋糕卷，一出炉就被抢光了！用料

蛋黄75g

牛奶（加入蛋黄）25g

低筋粉50g

玉米淀粉12.5g

奶香粉1.5g

蛋白125g

砂糖65g

塔塔粉2.5g

椰蓉10g

淡奶油150g

条纹蛋糕卷的做法步骤

1.牛奶加入蛋黄搅拌均匀

2.低筋粉、玉米淀粉、奶香粉过筛，加入蛋黄糊搅拌均匀

3.蛋白分三次加入白砂糖和塔塔粉

4.打发至干性发泡

5.将打发的蛋白1/3加入蛋黄糊搅拌均匀，再将剩余的2/3加入拌匀

6.彻底的翻拌均匀

7.装入裱花袋，剪一个小口，在垫好烘焙纸的烤盘上一条一条的挤出蛋糕糊，裱花袋中装裱花嘴挤出来的面糊会更整齐

8.撒上椰蓉，入烤箱，以上下火200℃/150℃烘烤约8分钟

9.烤好了，烤箱火力不是很均匀

10.近看

11.倒扣放凉撕去烘焙纸

12.盆里倒入淡奶油

13.打发淡奶油，打发至能保持花纹的状态

14.蛋糕放到另外一张烘焙纸上，在底部平的一面抹上淡奶油

15.抹得均匀一点

16.用一根杆子或者擀面杖放在烘焙纸的下面，卷起蛋糕

17.卷好的蛋糕卷静止松弛10分钟，也可以放入冰箱冷藏

18.切块装盘

19.这个切的比较大

20.可以切的小块一点上传参考作品
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