肇庆蛋糕学校分享彩绘蛋糕

2、蛋白拉起如图中有点弯钩的就好了，打发过度蛋糕卷会干，卷的时候会开裂；
3、180度15分钟即可，不要烤得太干，不需要盖锡纸，放在中间那层。烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点，然后再一点点回落，表面的颜色慢慢上到金黄色，这时蛋糕卷就烤好了。蛋糕卷烤得太干也会开裂。
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