柠檬磅蛋糕

磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

随着时代的不断进步，后期磅蛋糕的配方比例有了很大的调整，口味也逐渐趋向清淡化。发展到20世纪，烘焙粉小苏打之类的也开始参与进来。现今，磅蛋糕在比例上不局限于最早的各占1/4了，口味上更是多样化。

起初我一直不敢尝试磅蛋糕的，主要是是因为热量太高，后面还是经不住诱惑，做了起来，磅蛋糕真的是很好吃。我做的最多的是柠檬磅蛋糕，淡淡的清香，在唇齿之间一直萦绕的感觉最美妙。用料

低筋面粉100克

白砂糖5克

黄油100克

柠檬1个

鸡蛋2个

糖粉85克

香草精3滴

柠檬磅蛋糕的做法步骤

2加蛋液时，一定要少量多次加入，否则很容易油水分离。

3如果是初次尝试，可在低粉中混合3克泡打粉。

4如果不是不粘的模具，请垫油纸。

5出炉后，可用竹签插入内部，如果竹签上没有沾上蛋糕就说明是烤好了。上传参考作品