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详细内容

南瓜吐司（南瓜小餐包)


配方2：28X28三能金盘一个的量
用料

1：南瓜吐司材料

-

高筋面粉（金像)250克

糖50克

酵母4克

奶粉8克

盐2克

全蛋液30克

南瓜140克（没蒸时的重量)

酸奶30克

黄油25克

-

2：南瓜小餐包：高筋面粉（金像）350克

-

细砂糖60克

酵母5克

奶粉12克

盐3克

全蛋液42克

黄油35克

南瓜200克

浓稠型酸奶42克

装饰材料

-

全蛋液适量

-

酥粒材料

-

低粉25克

糖粉15克

黄油17克

  

南瓜吐司（南瓜小餐包)的做法步骤
面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。
烤箱品牌不同，温差也稍有不同，烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。

一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%
二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%上传参考作品

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