爆浆巧克力软曲奇

图片中爆浆多的是喵叔的，我想下次夹心多加点，就更像啦^_^
ps，成品一共29块饼干，我用了一个12连模，一个15连模，两个蛋挞模。用料

低筋粉150克

可可粉（法芙娜）20克

杏仁粉40克

70%黑巧克力（瑞士莲）50克

牛奶巧克力（法芙娜）50克

65%黑巧克力币（夹心）29块（如果要流心多的就翻倍）

红糖50克

细砂糖30克

鸡蛋一个50克

淡奶油40克

盐1克

无盐黄油100克

爆浆巧克力软曲奇的做法步骤

1.黄油室温软化，加入糖和盐打发。红糖事先碾碎，不然会有结块，我偷懒了，弄了好久

2.70%黑巧克力和牛奶巧克力掰碎，加淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至均匀。放一边备用。注意一定要小火，温度不要太高以免巧克力水油分离

3.黄油打发好的样子。体积变大，羽毛状

4.分次加入鸡蛋打匀。ps,鸡蛋也要常温的

5.分次加入第二步的巧克力液打匀

6.打好的面糊是比较细腻光滑的

7.粉类过筛，加入面糊，杏仁粉我没有过筛，过筛下更好

8.用刮刀切拌均匀

9.将面糊装入裱花袋

10.在磨具中挤一半面糊，放入一块巧克力币（想爆浆厉害的可以放两块）

11.再挤入剩下的一半面糊

12.勺子背沾水，把面糊轻轻压平整，然后放入预热180度烤箱，烤15到18分钟，直到饼干膨胀表面略干即可取出。火力和时间根据自家烤箱调准

13.出炉放烤网晾凉，密封保存，吃不完可以冷藏，想要爆浆口感可以微波炉10秒或者烤箱烤几分钟小贴士软曲奇烤的时间不要过长，如果烤过头，水份烤干，吃起来就不软了，想要蛋糕的口感一定不要烤过头哦上传参考作品