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巧克力蛋糕


一般点赞简介最爱巧克力口味，这个蛋糕采用的是的是巧克力戚风蛋糕，一分为四层，不要太美好哟！中间涂奶油，最后撒上巧克力屑稍做装饰，一个美好的蛋糕出来啦！蛋糕上面的蝴蝶是可以吃的，那个是糯米纸的蝴蝶，又能吃又能看！用料

鸡蛋3个

低筋面粉24克

可可粉12克

细砂糖（蛋黄用18克，蛋白用24克）42克

黑巧克力30克

玉米油10克

水30ml

淡奶油（装饰用）120克

巧克力屑（装饰用）适量

其他喜欢的元素都可以加入（装饰用）自由发挥

巧克力蛋糕的做法步骤

1.巧克力加入10克玉米油，隔水加热，融化巧克力

2.低筋面粉加巧克力粉，混合均匀

3.分蛋～蛋白放入无油无水的盘中，蛋黄中加入18克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化

4.放入巧克力酱，充分混合

5.放入水，搅拌均匀

6.筛入低筋与巧克力粉

7.搅拌均匀至无颗粒

8.蛋白打至粗泡

9.细砂糖分三次加入，打发至干性发泡

10.蛋白霜分三次加入到巧克力糊中，手法一定要轻柔和快，因为巧克力有油脂，会令蛋白消泡很快的

11.倒入6寸戚风模具中

12.放入预热好的烤箱中下层165度40分钟

13.烤好的蛋糕摔一下模，倒扣至凉

14.彻底晾凉后脱模，用分蛋糕器家住刀片两侧，将蛋糕平均分层

15.淡奶油120克，加入13克糖，打发至七分发（这个程度抹面容易些）

16.蛋糕片放在蛋糕托上，抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，后面步骤一样，直至全部蛋糕都抹上

17.巧克力磨成屑（我用了黑巧加少许牛奶巧克力）

18.往蛋糕上均匀撒上巧克力屑

19.其他装饰大家自由发挥即可上传参考作品
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