南瓜奶酪排包的做法 高颜值好口感

又是一个月没来更新，忙忙忙的节奏，

总算是可以休息一下，来做做面包了，

这是第一次用南瓜来做面包，其实想做很久了，

只是一直没有赋予行动，做好的面包颜色超好看，

用马斯卡彭奶酪和酒渍蔓越莓干做成馅料，

口感很丰富，当然馅料还可以根据自己喜欢的随意变化，

如：豆沙、肉松、蜜豆、椰蓉。。。。。。

【南瓜奶酪排包】

材料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐4克，奶粉14克，南瓜泥130克，水110克，酵母4克，黄油30克

馅料：马斯卡彭奶酪70克，糖粉20克，蔓越莓干40克，朗姆酒适量

模具：学厨金色8.5寸活底四方盘

温度：170度，22分钟

做法：

1、馅料制作：蔓越莓干切细，放入适量朗姆酒浸泡，使用时沥干水分，马斯卡彭奶酪加入糖粉拌匀，装入裱花袋冰箱冷藏；

2、南瓜切块蒸熟；

3、黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

4、20分钟后，暂停，放入黄油；

5、面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出手套膜；

6、放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

7、取出面团排气，平均分成8份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛20分钟；

8、将面团擀成开；

9、翻面横放，挤上适量奶酪，放上少许蔓越莓干；

10、由上往下卷起，收口处捏紧；

11、将整形好的面团摆入烤盘，放置温暖湿润处进行最后发酵；

12、发酵结束，将油纸剪出等宽的三根长条，如图放在模具上，撒上高粉；

13、烤箱预热170度，放入烤盘，烤22分钟；

14、出炉放凉。

TIPS:

1、蒸熟的南瓜泥可以压成泥使用，不过我已经蒸得很熟了，直接放入也不影响。

2、腌制好的蔓越莓干在使用前需沥干水分。

3、南瓜泥含有水分，所以液体酌情增减，混合材料时请留调整的水。

4、马斯卡彭奶酪可以换成奶油奶油奶酪，馅料也可以加入自己喜欢的其他馅，如肉松、椰蓉等。

5、烘烤中途面包上色后，请盖锡纸。