红豆蛋糕卷的做法 颜值与美味齐飞

       红豆蛋糕卷，颜值与美味齐飞，谁也不输谁~~~~

       看我这广告打（吹牛）的，O(∩_∩)O哈哈~，是不是很想来一块呢。有了之前脱掉一层整整的表皮的经验，hin长记性的多烤了几分钟，在烤箱的玻璃门外面看蛋糕卷，很平整，很光滑，焦急的等它出炉，抚摸一把，出炉前，我偷偷的将手伸进烤箱，轻轻按了一下蛋糕的表皮，干燥松软，不粘手（如果感觉粘手，没熟，继续烤。）。

      这次的蛋糕卷加了蜜红豆，感觉就要入冬了，不吃点红豆好似亏待了身体似得，所以，趁机补一补，只是红豆颗粒比较大，混合在蛋糕糊里的时候容易沉下去，所以，出炉后的蛋糕中的红豆都跑到底层去了，出炉凉透的蛋糕卷有些回软，不会像在烤箱里面那么蓬，变得更有弹性，此时趁机借助烘焙纸和擀面杖将蛋糕卷卷起，然后收紧烘焙纸，将收口压在正下方，冷藏在冰箱中定型。   

       转眼又到年底了，好似每年都在说忙，而每年都比上一年更忙，但尽管如此，我还是洗心革面，决定以后要扛起我的单反来拍照了，不能买来了让它躺在书柜里睡大觉！自己也希望能平衡好家庭、孩子、工作、爱好，四者兼顾，都能上个台阶。都说说明书要看三遍。  

      好吧，从今天开始，我这个电子产品盲，也要硬着头皮看下去。

【红豆蛋糕卷】

 食材：鸡蛋：4个，牛奶52g，玉米油40g，低粉55g，柠檬汁少许，白砂糖60g，袋装蜜红豆30g

 做法：

        1、称取好所需材料。

        2、分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。

        3、蛋黄打散，加入牛奶、玉米油，搅拌拌匀。

        4、筛入低筋面粉，之字形搅拌均匀，做成细腻的蛋黄糊。

        5、蛋清加少许柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。

        6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

        7、用边转盆边切拌、翻拌的方式拌匀。

        8、再面糊倒入剩下的三分之二蛋白里。

        9、快速轻柔翻拌均匀，翻拌时避免消泡。

       10、准备28X28厘米的烤盘，中心倒入面糊，用上下移动的方式将面糊摊平，最后轻振烤盘，震出气泡。

       11、烤箱190度预热15分钟以上，烤约25分钟后取出。

       12、烤好后取出，轻轻震下烤盘，震出热气，放凉不烫手后脱模。

       13、放凉的蛋糕顶部盖一层干净油纸，翻转蛋糕体，将蛋糕胚两边斜切成薄片，借助擀面杖卷起，边卷边向外收紧，放冰箱冷藏一晚，利刀切块。