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法棍面包的做法 独特风味不少人喜爱

 

  法棍面包制作没有黄油的加入,口感固然没有普通面包般松软,但由于其独特风味,受到不少人的喜爱。

 

  材料(分量4条;每条100克)

  高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母3克、盐4克、水150克

 

  做法:

  1、将水倒入和面桶中,加入酵母搅拌均匀(可以参考手工揉面发酵步骤)

 

  2、加入粉类搅拌均匀,和成表面光滑的面团

 

  3、再加入食盐,揉均匀,面团能拉出手套膜即可

 

  4、揉好面团用保鲜膜盖住,静置20分钟

 

  5、将面团分割成100克的小面团,搓圆再松驰10分钟

 

  6、将面团擀长,卷成圆柱形;将接口处朝下,搓成长条

 

  7、摆放到烤盘里,筛上低筋面粉,划上几道口子

 

  8、放入烤箱,烤箱调至发酵功能,发至原体积的1.5倍大即可;发酵好后,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤25分钟即可

 

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