抹茶费南雪的做法 亮瞎你的朋友圈

　　不知道是不是我的错觉，总觉得抹茶的食物一直都特别的上镜。在这个社交网络发达的年代，抹茶甜品简直像是为朋友圈而生的食物。

　　前几天在微博上看到全球色彩权威彩通公司（Pantone LLC）公布了明年的流行色——草木绿，一个具生命力、令人愉悦的颜色。

　　草木绿所表现出来的生机与活力能激发人们的自信，让人们有勇气去过自己想要的生活，去重新定义成功与幸福。

　　爱烘焙的人告诉你这个颜色早就被用在甜品中了，恰好和抹茶相得益彰：

　　用抹茶做成的美食千千万，今天来推荐一道特别简单的甜点：

抹茶费南雪

　　食谱来自烤圈：海风的韵味

　　费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。

　　烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。

　　最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。

食谱配方

　　1.准备好所用原料，黄油隔热水融化，抹茶粉，杏仁粉，低粉混合过筛，蛋清打入无水的容器里。模具涂油，冰箱冷藏半小时。

　　2.蛋清里加入盐、糖，用手动打蛋器混合均匀不用打发，把糖融化成浓稠液体即可。

　　3.加入过筛粉类，混合均匀。

　　4.分次加入融化的黄油，混合均匀。

　　5.倒入模具，八分满，轻震出起泡。

　　6.放入烤箱中下层上下火模式190摄氏度，18分钟左右出炉烘烤表面变黄。

　　7.出炉后放至冷却架放凉倒扣即可脱模。

　　8.初冬里最爱这一抹嫩绿。

　　费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用。

　　现在费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。